Xavier Ramon Simon
Mestre Artesà Forner
Estimo profundament el meu ofici. Crec que no sabria fer una altra cosa.
Sóc forner de cinquena generació, per formació i per vocació. Al marge dels meus estudis acadèmics en escoles de forneria, m’he format en els millors obradors internacionals buscant l’experiència necessària per poder transmetre la meva passió, fer pa.
Des de l’obrador de Triticum i al costat de tots els professionals que es dediquen a aquest ofici, i pels que sento un gran respecte, lluito per difondre la Cultura del Pa. Per retornar a aquest producte mil·lenari la importància que li pertoca en la nostra tradició gastronòmica.
Estic convençut que entre tots ho aconseguirem.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada