dimarts, 18 de juny de 2013

coques de Sant Joan a juliette

























Com ja sabeu s'acosta Sant Joan i, com les tradicions són per seguir-les, ens il·lusiona molt compartir amb vosaltres les nostres coques de Sant Joan!

Aquest any és especial per nosaltres, ja que hem encetat el projecte de l'obrador de pastisseria, on hem invertit molt de tots nosaltres i on hi tenim molta esperança.

Després de varies proves hem aconseguit un producte estrella i molt especial, tant pels ingredients, com per la forma.

Aquest any ens hem atrevit amb la Coca de Fruites Confitades (cireres, taronja i meló) i la de Crema amb Pinyons i Cireres.

Els elements comuns entre les dues coques; una base de massa de brioix amb ou, ratlladura natural de taronja i llimona, aigua de flor de taronger, vainilla de Tahití i canyella.

La forma RODONA! Hem volgut trencar amb l'estàndard de la coca tradicional fent-la amb base rodona, que motiva i recorda el menjar en família, en reunió...  És un format innovador que permet menjar del centre de la coca fins la punta.

Podeu fer les vostres reservesjuliette 93.759.15.53 i a Triticum by Moritz 660.198.666 o per correu a juliette@juliette.cat i triticum@moritz.cat

Bona Revetlla!




Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada